水与米的比例，6:1或者是8:1都可以，煮小米粥时，只要水和米按照这个比例，保证小米粥香浓黏稠米油厚。
首先准备半碗小米，然后就加入等量的六个半碗的水，小米淘洗干净之后一定要提前浸泡10到15分钟，这样里面的淀粉吸出，熬出的小米粥才会浓。
在熬小米粥的时候，可以加一些南瓜丁，红薯丁。或者是山药，这样熬出来的小米粥才会更营养，香甜。
锅中倒入水，我这里添加了南瓜，先把水和南瓜煮开，然后再下入泡好的小米。
一定要开水下锅，这样一是防止粘锅，二是能够使小米迅速开花，不要盖盖子，大火煮五到六分，熬煮的时候要不断的搅动即可。
小米粥怎么熬 扩展
小米粥熬法：
1.选择新鲜的小米，陈米味道差。
2.水快开时下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。
3.刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。
5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。
小米粥怎么熬 扩展
材料准备原料：小米、玉米各50克，糯米20克调料：白糖少许制作步骤
步骤具体操作步骤1将小米、玉米、糯米清洗干净。步骤2洗后的原材料放入电饭煲内，加清水后开始煲粥，煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。步骤3加白糖调味即可。
烹饪常识小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米，以免营养流失。
